Souvent relégué derrière le zinc ou le magnésium, le cuivre est pourtant un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Présent en très petites quantités dans notre corps, il joue un rôle central dans de nombreux processus, notamment l’immunité et la vitalité.
Le rôle du cuivre dans l’organisme
Le cuivre intervient dans :
- La formation des globules rouges, en collaboration avec le fer
- Le renforcement du système immunitaire, en participant à la défense contre les infections
- La production d’énergie, grâce à son rôle dans le métabolisme cellulaire
- La lutte contre le stress oxydatif, via son action antioxydante
Un déficit, bien que rare, peut se traduire par une fatigue persistante, des infections à répétition, ou une mauvaise récupération physique.
Où trouver du cuivre naturellement ?
Le cuivre est présent dans de nombreux aliments d’origine végétale et animale :
- Foie, fruits de mer (huîtres, moules)
- Graines de tournesol, noix de cajou, amandes
- Légumineuses (lentilles, pois chiches)
- Céréales complètes et chocolat noir
Une alimentation variée suffit en général à couvrir les besoins (environ 1 à 1,5 mg/jour chez l’adulte).
Quand penser à une supplémentation ?
Dans certains cas (fatigue prolongée, stress chronique, alimentation déséquilibrée), une supplémentation douce en cuivre peut être envisagée sous forme d’oligo-élément. Elle doit être bien dosée et encadrée, car un excès peut perturber d’autres minéraux, comme le zinc.