Site icon Guide Bien Vivre

Les bienfaits des aliments fermentés : kéfir, choucroute, miso et cie

Longtemps présents dans les traditions culinaires du monde entier, les aliments fermentés reviennent aujourd’hui sur le devant de la scène. Et pour cause : ils regorgent de bienfaits pour la santé, en particulier pour la digestion et l’immunité.

 

Pourquoi sont-ils si bénéfiques ?

La fermentation est un processus naturel qui permet à certaines bactéries ou levures de transformer les aliments. Elle augmente leur teneur en probiotiques — ces bonnes bactéries qui nourrissent notre microbiote intestinal. Résultat : une meilleure digestion, un système immunitaire renforcé et une assimilation optimale des nutriments.

 

Quelques exemples à adopter

 

Quelques conseils de consommation

Privilégiez les produits non pasteurisés, car la pasteurisation tue les micro-organismes bénéfiques. Introduisez-les progressivement dans votre alimentation pour habituer votre système digestif. Une petite portion par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.

 

Quitter la version mobile