Souvent reléguée au second plan dans nos assiettes, la betterave est pourtant un véritable concentré de bienfaits. Riche en nutriments, colorée et polyvalente, elle mérite largement sa place dans une alimentation équilibrée.
Un cocktail de nutriments essentiels
La betterave est une excellente source de :
- Fibres, favorisant une bonne digestion
- Antioxydants, notamment les bétalaïnes, qui lui donnent sa couleur vive et protègent les cellules du stress oxydatif
- Fer, potassium et magnésium, pour soutenir le système nerveux et musculaire
- Folate (vitamine B9), essentiel pour la régénération cellulaire
Elle est aussi naturellement peu calorique, ce qui en fait un allié santé de choix.
Des effets reconnus sur la santé
De nombreuses études soulignent ses bienfaits :
- Soutien cardiovasculaire : sa richesse en nitrates naturels aide à améliorer la circulation sanguine et peut contribuer à faire baisser la pression artérielle.
- Effet détox : elle soutient le foie dans son travail d’élimination des toxines.
- Amélioration des performances sportives : ses nitrates favorisent une meilleure oxygénation des muscles.
Comment la consommer au quotidien ?
Crue, râpée en salade, cuite au four, en soupe, en smoothie, ou même en jus : la betterave se prête à toutes les fantaisies. On peut même l’intégrer dans des desserts pour ajouter douceur et originalité.
💡 Astuce : mariez-la avec des agrumes, du fromage frais ou des noix pour des plats savoureux et équilibrés.
Un légume à redécouvrir sans tarder
Facile à conserver, économique et locale, la betterave coche toutes les cases du légume “malin” à intégrer régulièrement dans vos menus. Une raison de plus pour la remettre à l’honneur dans votre alimentation !